Отравление и наказание: менеджера "Сковородки" приговорили к штрафу

Ирина ПЛОТНИКОВА

50 тысяч рублей штрафа заплатит виновный в массовой вспышке сальмонеллеза. Во вторник Вахитовский райсуд вынес приговор менеджеру "Сковородки" Рустему Салахутдинову. Именно он согласно должностным инструкциям обязан был обеспечить соблюдение санитарных норм в студенческом кафе, но... не смог. В октябре прошлого года, поев блинчики и салаты, там отравились 72 человека. И это лишь те, кто обратился к врачам.

- Полностью признаю свою вину. Я учел опыт, который мне дала эта ситуация, в своей дальнейшей работе буду стараться выполнять все правила, точнее - не "буду стараться", а буду выполнять все правила, установленные законом, - заявил в суде 25-летний менеджер и попросил удалить прессу из зала, ссылаясь на то, что в присутствии журналистов "ему некомфортно".

По ходатайству обвиняемого судебное заседание проходило в особом порядке - без рассмотрения доказательств, опроса свидетелей и потерпевших. Кстати, несмотря на неоднократные повестки, в суд явились всего 10 из 72 пострадавших, еще 20 человек прислали телеграммы и обращения - "к "Сковородке" претензий не имею, прошу рассмотреть дело в мое отсутствие...". В итоге на последнем заседании потерпевшую сторону представляли лишь три студентки. Как будущие врачи Ольга Лукоянова и Айгуль Гатина с 4-го курса КГМУ пришли в ужас, услышав данные обвинительного заключения о санитарных нарушениях, выявленных сразу после ЧП в "Сковородке":

- заготовки для изготовления салатов, начинок для блинов хранились в одноразовых пластиковых ведрах из-под различных продуктов, которые использовались неоднократно;

- в ассортименте использовались вареные куриные яйца, которые не обрабатывались по инструкции, на скорлупе яиц были обнаружены остатки фекалий;

- на хранении и в реализации были обнаружены молоко и сметана с истекшим сроком годности...

Дальше - больше: проведя контрольные смывы, санитарные врачи обнаружили возбудителей кишечных инфекций на доске для разделки мяса, на миксере, фартуке и даже на руках одной из сотрудниц кафе. Ну а лабораторный анализ подтвердил наличие патогенной микрофлоры сальмонеллы и кишечных палочек в начинке для блинчиков и присутствие плесени в салатах "Оригинальный", "Онежский" и "Ярославна".

"Люди пострадали из-за преступного бездействия Салахутдинова", - заявил гособвинитель, зампрокурора Вахитовского района Юрий Лихачев и потребовал наказания для менеджера в виде 50 тысяч рублей штрафа. Судья согласилась.

- Маловато за наши страдания, мы разочарованы, такие деньги "Сковородка" зарабатывает за день, - прокомментировали приговор студентки. - 5 - 6 часов ежедневно под капельницей лежали, у нас диарея была, рвота, температура за 40, чтобы остановить обезвоживание организма, нам внутривенно по 2 литра жидкости вливали, а при выписке поставили диагноз "хронический гастроэнтерит"! Разве это менеджер виноват? Здесь руководство кафе должно отвечать, нужно было отобрать у них лицензию, раз не умеют работать!

- Я знаю, что такое сальмонеллез, сам несколько лет назад в больнице лежал - вся семья отравилась тортом "Птичье молоко", - заявил потерпевшим Юрий Лихачев, - но выбранное наказание не считаю мягким. Максимум по ст. 236 ч. 1 УК РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических правил, повлекшее по неосторожности массовое заболевание или отравление людей) - это штраф в 80 тысяч рублей или год исправительных работ.

Как стало известно, обжаловать приговор подсудимый и представители обвинения не намерены. Штраф будет перечислен в пользу государства, менеджер продолжит работу на прежнем месте. При желании потерпевшие могут через суд затребовать со "Сковородки" компенсацию морального ущерба и затрат на лечение. Впрочем, несколько отравившихся клиентов уже решили вопрос с руководством кафе "в индивидуальном порядке" и написали те самые расписки "претензий не имеем" в обмен на определенную сумму. "Кому-то заплатили 5 - 6 тысяч рублей, кому-то - больше", - сообщили участники соглашения.

- Вы можете дать гарантию, что подобное в "Сковородке" больше никогда не повторится? - спросили у соучредителя кафе "Сковородка" Людмилы Кислициной.

- Для этого нам надо выяснить причину, а мы ее так и не узнали. В сырой продукции санитарные врачи сальмонеллу не обнаружили, заставили нас по 4 раза кровь сдавать, проверили наших родных, чтобы обнаружить источник заразы, и ничего не нашли. За три дня до ЧП нас проверяли, все было чисто...

"Вечерняя Казань" №9 от 23.01.08