Новый общепит Казани: «Людовик» под крылом СИНХа и первое кафе от «Түбәтәй»

Эльвира ВИЛЬДАНОВА

К концу года казанские рестораторы немного сбавили темп по открытиям новых заведений, но несколько любопытных проектов откроется в ближайшие дни и недели. Ново-Савиновский район примет модную пивную известного ресторатора и винный бар «Танго Груп», которая не открывала новых заведений несколько лет. В центре города можно будет также попробовать чешскую авторскую кухню ресторатора, переехавшего в Татарстан, и мясо с караоке — от рестораторов проектов СИНХа.

РОСТ ЗАРПЛАТЫ И РОВНАЯ АКТИВНОСТЬ

К концу года казанские рестораторы немного сбавили темп по открытиям новых заведений, но несколько любопытных проектов откроются в ближайшие дни и недели. На сайте бесплатных объявлений, где в худшие периоды можно было найти почти 200 выставленных на продажу кафе и ресторанов, сегодня — около 60 объявлений в основном с предложением ниже 500 тыс. рублей. За такие деньги собственники бизнеса продают точки фастфуда с шаурмой. Есть несколько объявлений о продаже кальянных — цены колеблются в пределе 2 млн. рублей.

По словам финансового аналитика (Мacro, IT&Сons) ГК «Финам» Тимура Нигматуллина, в ноябре – декабре обычно начинается высокий сезон. «Тем не менее в годовом сопоставлении, как и в прошлом году, существенного роста не ожидаю», — отмечает он.

В опубликованном в конце ноября на сайте Татарстанстата докладе по социально-экономическому положению Татарстана за январь – октябрь 2016 года отмечается, что оборот розничной торговли составил 98,3% к аналогичному периоду 2015 года — 652,2 млрд. рублей. Однако октябрь этого года вырос на несколько процентов к сентябрю 2016-го, то есть общая ситуация все же улучшается. В докладе же указан и размер номинальной начисленной среднемесячной заработной платы одного работника на предприятиях и в организациях республики, включая малое предпринимательство, в январе – сентябре — 29,7 тыс. рублей, что почти на 7% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Реальная заработная плата при этом выросла всего на 0,9%.

Закрытий заведений в столице РТ, которые бы серьезно заметил рынок, не наблюдалось. Разве что в октябре закрылись две точки сети кофеен «Мамбочино» — на улице Чернышевского и на проспекте Ибрагимова. Чуть раньше закрылась и кофейня в ТЦ «Южный». Теперь у сети, которой владеет турецкий бизнесмен Эр Нийази, осталось два кафе — на улице Касаткина и на улице Мусина. Последняя, к слову, вошла в ресторанный мини-район, сформировавшийся в Ново-Савиновском районе. Нийази уже пытался продать сеть целиком за 135 млн. рублей весной этого года. Видимо, покупателей не нашлось и ему пришлось закрыть несколько точек.

ПИВНОЙ ПОХОД И КОНЦЕПТУАЛЬНАЯ МЕРИДИАННАЯ

Что же нового предлагают рестораторы Казани потребителям?

Продолжает активно развиваться пивная империя, включающая в себя сети «Бирпоинт», «Пивная пирушка» и заведения Top Hop и Leuven (владелец — ресторатор Айрат Гарипов). Первый бар Top Hop открылся в марте этого года и объявил, что предлагает едва ли не лучшие в городе бургеры и крафтовое пиво. Видимо, заведение пользуется успехом, и теперь ООО «УК Пирушка» (управляет заведениями) вышло в Ново-Савиновский район. Там — на улице Меридианной — в конце ноября открылся Top Hop, он больше, чем на улице Баумана, и вмещает порядка 80 человек.

«Это отличное место и отличная концепция. Решили подарить Кварталу место с хорошими бургерами. В этом районе собирается много интересных мест. Не знаю, кто кого выживет, но в целом получается интересно», — сказал директор ООО «УК Пирушка» Артем Тяжелов, согласившийся, что Ново-Савиновский район сформировался полностью с заведениями общепита.

Кроме этого, в первые выходные декабря Top Hop открывается в Набережных Челнах — на бульваре Энтузиастов, в центре города. По словам Тяжелова, это первое заведение концепции за пределами Казани.

Еще одно заведение, которое открывается ориентировочно во вторую неделю декабря, — винный бар «Носорог», который запускает ресторанная группа «Танго». Бар расположится на улице Меридианной, 2, и вместе с этим заведением в небольшом квартале Ново-Савиновского района собрались заведения самых разных концепций. Не так давно здесь открылся ресторан итальянской кухни «Базилико», упомянутый Top Hop, продолжают работать кальянная 1st Galley Lounge, заведения «Все свои», «Мамбочино», «Чайхона 2».